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UPTOWNcafe気まぐれブログ

カテゴリ:メニュー・お料理( 265 )

ジャンクフードを作ったりもします

15Garageライブにフード納品行ってきました♪
仕込み、あぢーあぢー(´Д`)
この時期の厨房仕事はツラい。
頑張ったメニューをご紹介です。
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そぼろ弁当だよ!
照り焼き風のタレで肉そぼろ。
昆布だしで玉子そぼろ。
オイスターソースの野菜炒め付きなんだぞ!
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ハーブソーセージと色々チーズ。
ハートのモッツァレラが可愛いでしょ♪
このソーセージは生のまま仕入れてるので
とっても美味しいのです(^ ^)v

でもここのおっさん達にウケがいいのは…
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甘辛に味付けした唐揚げに紅ショウガ。
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赤い耳ののハムカツでサンドイッチ。
ウスターソースにマヨネーズ。

どれもこれもお店では無縁の素材ばかり(-。-;
今回のテーマは”ジャンクフード”だわね( ̄▽ ̄;)
ま、ここから集客につながることは考えていないのでね。
ある意味楽しんで作りました。

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きゅうりの一本漬けも夏の定番です。
きゅうり農家さんにお願いしておいたら、まさに!今!
目の前で採ってくれた新鮮きゅうり♪(´θ`)ノ
素手で持つとトゲトゲが痛いのです!

私にとってはこの週が今月のピーク。
疲労がハンパなく、立っているだけがツラいほどでした。
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久しぶりに薬物投与(^_^;)
全部飲むと気持ち悪くなるのでちびちびね。
バナナを半分しか食べられないさっちゃんみたいだ(._.)
あぢーあぢー毎日と過密スケジュールで
気持ちまで萎えそうでしたが
ライブがあぢー♪あぢー♪だったのでご満悦(´∀`)

トリのBlenderでハシャギまくって体にドドメ刺したわ〜。
全身汗だく!
でもアンコールで”ローラ”歌ってくれてめっちゃ嬉しかったぁ♪(´ε`)
この曲かなり昔のらしいですが大好きなんですよ〜翔太ラブ〜♪

久しぶりにビデオカメラ回して…
あーなんかすごくヘタクソだった(;∀;)
ごめんよぉ〜。
楽しみにしてます!って言われちった(u_u)
そんなヤングなバンドくんのお母さんは私と同じ年(o_o)
これからもライブ三昧は続くのであった…

by 1996utc | 2017-07-20 16:06 | メニュー・お料理 | Comments(0)

お腹も目も満たされて

気まぐれランチのメニューが替わりました!
夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ風のトマトソースと
ターメリックライスです♪
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トロッとしたチーズでボリュームアップです(^_^)
食欲ない時でもペロッとイケちゃいますよ。
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大麦などが入ったスパイスがイイ味出してます(^^)v
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基本のトマトソースは懐かしのチキンサルサ丼をアレンジしてます。
この時期になると思い出す『ヘヴィメタル王座決定戦』!
大変だったけど楽しいお仕事でした。
復活して欲しいなぁー。
(詳しくはブログ内”HM王座決定戦”で検索)


先日IKEAにお買い物に行きました。
大きなモノは買いませんがお店の消耗品は意外と使えてる。
ディスプレイが参考になるので目の保養も兼ねて。
半日遊んじゃったよ(^_^;)
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長時間滞在のゆえ、ランチもお茶もIKEA(ーー;)
なんかねーもうねー(´Д`)
プラスチック食べてるみたいだったよ。
でも見た目は可愛いからな!
イマジネーションは刺激されて楽しかった♪
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写真集みたいなレシピ本をゲット!
さすがIKEA!な感じの可愛い写真ばっかりで
お店に置こうと思います。
隣に写っているのはチョコクッキー。
コーヒーとベストマッチな危険なお味(^_^;)
1日2枚までにしよう。守れるかな…。

写真集のようなレシピ本を別にもう一冊。
アウトドアショップA&Fのキャストアイアンで作るレシピ本を頂きました。
流行ってますよねスキレット。
テフロンコーティングよりずっといいと思います。
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レシピは本場アメリカ料理なのでちょっと無理がありますが
写真集としては最高にテンション上がるのです!
うをー!アウトドアちっくな料理したいぜー!
誰かBBQに呼んでくれー!
ケータリングするぜー!
材料とシェフ付きだぜー!
オファーよろしくですm(__)m


にんじんが食べたいと思っていたら
美味しいのをゲットしたので
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ちょっと多すぎ(~_~;)
これだけでお腹いっぱい。

にんじんソース作ろうかな。
よし。次の気まぐランチのメニューだ。
美肌効果が抜群なんですよね。
夏の日差しに負けないように♪

しかし。
暑い日が続きますよね(-。-;
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豆苗がのびのびー( ̄▽ ̄;)
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ちーちゃんものびのびー( ̄▽ ̄;)




by 1996utc | 2017-07-17 17:42 | メニュー・お料理 | Comments(0)

すすすいません(O_O)

ブログ放置し過ぎですね。
いつものぞいてくれる方々ごめんなさい!
私の周りだけ時間が早く進んでるらしく
(そんなことは絶対無い)
どーにもこーにも余裕がないっ(つД`)ノ
ネタはたくさんあるんですけどねー。
休みなくあちこち走り回っております。
整体の先生から重症患者のレッテルを貼られましたよ(^◇^;)
かなりお疲れですが元気です!
(どっちなんだ?(-。-;))

料理はしてます♪してます♪
これをやってるから精神的には倒れないで済んでいるのだと思ってます。
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こんな感じでケータリングのお弁当なんぞ頼まれたりして(^ ^)

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差し入れにフレンチトースト!
これ、我ながら上手くできた(^_^)v

ちぎりパン焼きました!
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ピーナッツバターのと、今の気まぐれランチでも使っているそら豆とバジルのソース。
あ(°_°)出来上がりの写真ないや。
発酵の具合とか手際とか
ちょっと上手になってきた…気がする(^_^;)

週末には気まぐれランチメニュー替わる予定です〜♪
夏らしくピリ辛トマトソースですよ。

打ち合わせがてらイタリアン〜♪
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ペリエで十分だと思っていたら、思ってるだけで
カンパリ飲んでしまった(^_^;)
久しぶりのお酒で気分良かったー。

また具合が悪いのでは?と心配のメールを頂きましたが
お店はハリキッテやってますので
ぜひご来店くださいましm(__)m
そなの、そうなの。
ネット上だけの人って想像だけで話が進んでしまいがち。
実際に顔を合わせていればなーんてことないんですけどね。

分刻みでスケジュールが入ってて気が気じゃないのですが
ほんの10分でも空けば
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落ち着いて…いや、強制的に落ち着かせて(^^;
丁寧に自分のためにコーヒーを淹れます。
そう!これ大事!
目の前にコーヒーとチョコだけ置いてボケーっとするんです。
そして10分たったら、はい!次いくよー!

はい!もう行かなきゃー!
次の更新はすぐだといいです。
頑張ります٩( ᐛ )و


by 1996utc | 2017-07-13 17:54 | メニュー・お料理 | Comments(0)

おかずケーキを作ってみたよ

日に日に回復していた術後の傷が
なんとなくギリギリして
滅多にならない偏頭痛も(°ω°)
なに?どーした?(°_°)

手術経験者の方から「梅雨時期は傷跡がウズウズするんだよー」って。
ははぁ。なるほど。気圧の変化ですね。
関東も梅雨入りしましたね。
事故でムチ打ちやった人が雨予報を当てる話は聞いたことありますが
私もそんな体になっちまったんだなぁ(-。-;
人の身体ってすごいですね。

メンタル的にイライラしないようにするには…
私はお料理ですな!(^∀^)
だいぶ前に買った料理本に「おかずケーキ」なるものがあったのでトライ!
仕上げが可愛いくて、使う素材のアイデアが新鮮だったので買ってみました。
著者の方の”おかずケーキ屋さん”が実際にあるらしい。
具材はテキトーにあったものですが真似してみました。
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…ってか、これ単なるケークサレだね(^_^;)
私がいつも作るのとは生地のレシピがビミョーに違うので
もっちりした感じになりました。
ふむふむ。これはこれでいいですな。
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具は明太子マヨ・クリームチーズソース・コーン
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仕上げに岩のりです!
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なかなか美味しくできましたよー♪
これから色々発展させよう!

同時進行でブリオッシュ風食パンも焼いてまして
お店の中がいー香りでした(´∀`)

そのパンを持ってお魚屋さん…
がやってる居酒屋へ。
いつもオマケしてくれるからね。お礼です。
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この日のオススメは生ガキでした。
でかい!(タバコで比較)
けど大味じゃない!
久しぶりに美味しい生ガキ食べたなぁ〜。
この辺りのシーズンはこれからですからね!
手前はサンマの佃煮。
この日もお魚三昧!
お腹パンパンになって違う意味で傷口が痛かった(^◇^;)

ギリギリしてた傷口も偏頭痛もすっかり忘れてましたね。
自律神経って敏感だけど単純。
楽しければ克服できるんだな。

私は梅雨の寒空って大好きで
しっとりひんやりした感じがたまんないんです♪
でも、暑いのと寒いのが入り混じって
自律神経をヤラレちゃう人多いですよね。
そして。
もうすぐ夏がやってくると思うとウンザリだわ〜(-。-;
早く秋にならないかなぁ。


by 1996utc | 2017-06-08 15:08 | メニュー・お料理 | Comments(0)

そら豆の黒ライン

季節がガラリと変わる時期。
もう6月なんですね〜(´`)

「もう終わりになるよー」ってんで
急いでお願いしてそら豆を大量入手。
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黒い帯とのコントラストが綺麗ですね。
これで毎年ソースを作ります。
採れたてじゃないと意味がない!
退院してすぐだったのでいいリハビリだと思って…
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むいてもむいても先が見えず(-.-;)
傷口はイテーわ夜も更けるはで結構ハードな仕込みでした。
途中過程はあまりに必死だったので写真撮り忘れました(-。-;
格闘すること3時間。
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今回はジェノベーゼソース風に仕上がりました!
これはパスタソースにしよう♪
後ほど気まぐれランチのメニューに登場する予定です。
お楽しみに(^ ^)

いやぁーしかし疲れたね(´Д`)
ふらふらしながら深夜に自宅に戻ったら
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こちらにも黒い帯のそら豆ちゃんが!
爆睡してました。(^∀^)
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しまい忘れちゃってるベロリ〜ン♪
あはは。
こうゆうことで疲れが取れるようなら大丈夫。
幸せだってこと。


by 1996utc | 2017-06-04 17:39 | メニュー・お料理 | Comments(0)

楽しいごちそう

まだまだ思うように体が動かないのですが
ジッとしてちゃいけないですよね。

心と体のメンテナンスにみやちゃんカモーン♪
まずはおやつ…
にしてはボリュームあるね(^^;;
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ローストビーフサンド。
私の体がなんとなく肉を欲している気がして。
徐々に動物性たんぱく質を増やしています。
同時に筋肉動かさなきゃね!
ってことで、ジャックと久しぶりにお散歩です。
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みやちゃんも一緒だからいいとこ見せなきゃと
草むらダイブを張り切るジャック。
その頭に付いてるの自分で取ってね(-_-)

ジャックはみやちゃんが大好き。
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仲良ししてるとこを隠し撮り(^ω^)

初対面の方はこんなに近づけないので
あしからずm(_ _)m
危険です。

マッサージ中不覚にも寝てしまった(`ω´)
もったいない!
でもスッキリ♪サッパリ♪
今後の心の置き方なんかのヒントももらえました(´∀`)
なんだか次のステージに行ける気がします。
ありがとうございました!

他のみなさんと恒例のお食事〜♪
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野菜のスープ煮とアボカド豆腐サラダ
ピクルスとそら豆バジルソース。
穀物たっぷりのパンを焼きました。

高価なごちそうではないけれど
すべて手作りの別な意味ででのごちそうです(´▽`)
そうね。
昔は高価な食材の加工品がごちそうだったけれど
今となっては素材から手作りしたものって
貴重だと思います。
なかなか手に入らないですものね。
そして、楽しいおしゃべりがこれまた相乗効果で
ごちそうになります(*゚▽゚*)
思いっきり笑って傷口痛かった(T_T)

みなさんは最近”楽しいごちそう”食べましたか?

気まぐれランチのメニュー変わっております〜。
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『キャベツとスモークチキンのレモンペッパースパゲティ』
季節の変わり目でモヤモヤした体に
塩レモンのスパゲティで活を入れてください(^-^)

by 1996utc | 2017-06-01 16:56 | メニュー・お料理 | Comments(0)

亀を喰らう

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イベント用のメニューポップを作りました♪
なかなかカフェっぽくできたでしょ(´▽`)ノ
って、うちカフェだから(ー ー;)
原価の割には格安設定ですので
13(土)はぜひぜひ城山公園に遊びに来てください!
よろしくどうぞm(_ _)m

GWも終わりですね〜。
お天気まずますでお出かけ日和でしたよね。
お店的にはちょっと肩透かし喰らったか?
ヒマでしたな(´Д` )
パンケーキたくさん仕込んだんだけどな。
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毎年お店以外の仕事が何かしら入ってたGWですが
10年ぶりくらい(たぶんね(^^;;)に
夜からの予定がフリー‼︎
って言っても混んでるのわかってて出かけるつもりはありませんですがねε-(´∀`;)
まぁイベントの準備やらで気が気じゃなかったのもありますが
こんなに続けて家にいるのも珍しかったですよ。
ゆっくりした…訳ではないですが(ー ー;)
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亀ですよ!奥さん!カメ!
すっぽん鍋やりました。
画像はちょっとグロいですが(^^;;
濃厚な出汁で豚しゃぶにしたり雑炊にしたり
そりゃうまかったっす(≧▽≦)

んで、お誕生日だってんで居酒屋の大将が
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ピクルス作ってくれました!
のぶちんのピクルスはゲキウマなんっすよ♪
もったいないからちびちび食べよう(´∀`;)

ちょっと前ですがクロックムッシュが急に頭に浮かんで
あるものでどうにか作ってみましたら
写真を撮りたくなるほどの出来だったので♪
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グリーンスムージーと乳酸キャベツサラダと一緒に。
ちょいとコジャレたホテルの朝食みたいだ。
こりゃお店のメニューにできそうだ。
やんないけどね(^^;;

と、私のうまうまなGWレポートでした!
みなさんはゴールデンなウィークを過ごしましたか?
さぁさ、また日常が始まります。
切り替えていきましょー!
HAPPYで♪

by 1996utc | 2017-05-07 22:28 | メニュー・お料理 | Comments(0)

何にクセになる?

先週のGarageNight。
ノリさまのり弁は好評でした♪
ありがとうございます!
みなさんの反応が支えです!
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焼き肉とーたけのこのコンソメ煮とー
明太パスタサラダとー…etc
おかかごはんは麦入りです。

んで、ノリさまのり弁より売り上げ好調だったのが
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スモークチキンとチーズのサンドイッチ。
やっぱこうゆうメニューの方が気を引くんですかねぇ(^^;;
内心わかってるんですってば。
耳覚えのある名前・わかりやすいメニュー・値段が安い
が好まれるのを。
私が作るのなら、なるべく素材のいいものを
素材から手を加えたものを
と努力したいところなんですが…

話は飛びますが。
先日魔がさして(^^;;コンビニでお菓子とコーヒー買ったんですよ。
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セブンのコーヒーは味がしないけど(猛毒)香りが大好き♪
ネットサーフィンながら食い。
たまにはダラダラこうゆうのいいですよねー(^◇^;)
自堕落は必要!
フレーバーパウダーたっぷりのスナック菓子。
チーズ入ってないチーズ味なんだな。
なのに濃いぃー‼︎
まさにクセになるってこの事!
ちゃんと発酵させたチーズの立場は?(´Д` )
この味に慣れてたら全てが濃くなきゃ物足りないよね。
天然だしのスープとか野菜のそのままの味とかわからなくなりそう。
案の定、2時間後に口の中が荒れましたがね(^^;;
これを良いとか悪いって言ってるわけじゃなく、
よく研究されてるなぁと感心しました。
これはきっとまた買ってもらえるよ。
今の世の中、小さい頃から身近にこんな食べ物があるのは
幸せなのか、不幸なのか。

話は戻って。
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これからもBADHIPSが出演の時は作りたいなぁと思っております。
ノリさま、ネタ提供これからもよろしくです!
って、15Garageからケータリングのオファーがあればなんですけど(^◇^;)

先日アップしたドーナツ。
ちょびっとだけ作るのはかえって難しい。
ほぼ同じ素材でブリオッシュ生地のパン作りました。
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なんか予想以上にうまく焼けたのでメニューに追加♪

結果、甘いメニューが増えてしまったなー。
酒飲みロッカーたちには必要なかったかー。
反省m(_ _)m

この日のノリさまは
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ギター!(゚o゚)

他の出演者も相変わらずツワモノ揃い。
ちょっと体調ヘンだったのですが
最初から最後まで楽しんでしまいましたよ。
知らず知らずに大声出してんだなー(*_*)
ノド痛かった。

科学的なチーズ味じゃなくて
こうゆうことにクセになりたい。

なってるからいっかε-(´∀`;)

by 1996utc | 2017-04-20 15:15 | メニュー・お料理 | Comments(0)

意外にもドーナツ初めて作りました

やっと晴れ間の週末。
お花見帰りのお客さんが多かったです。
最近ワンコ連れも増えました(^ ^)
風が強かったようですが絶好のお出かけ日和でしたね!

そんな私は…はぁ(´Д` )
へとへとです。
「ふらっと館山」の続編をアップしようと思いましたが
明日の15garageへフードケータリングの仕込みで
厨房引きこもりの一日でした。

急きょメニュー変更で
(私しか知らない事ですけど(^^;;)
慌てた割にはイイ感じに進みました♪
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今回のスイーツ、チョコドーナツです。
カスタードをちょびっと入れました。
実はドーナツ作るの初めてです(^◇^;)
米粉多めのもちもち生地にしました!
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揚げたてにチョコを乗っけて溶かし中。
こいつらすぐにつるっと落ちやがるから目が離せない(ー ー;)
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かわいいの出来ました♪(´θ`)ノ

久しぶりの登場サモサ。
カレー風味ですよ。
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今までよりちょっと小さめなので
数を増やそう。そうしよう。

BADHIPSさんがホストバンドという事で!
また作っちゃうよ( ^ω^ )
ノリさまのり弁!
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前回凝り過ぎたおかかの味付け
シンプルな醤油のみ。
本膳おいしいよねー♪
おかずは”焼き肉”か”ハンバーグ”を本人に選択してもらったの。
さて、どっちになったでしょう(^m^)

さぁー!明日の仕上げも張り切っていきましょー!
その前に誰か洗い物してー(T. T)

by 1996utc | 2017-04-16 01:26 | メニュー・お料理 | Comments(0)

只今の気まぐれランチは

わぁ。もう4月なんですねぇ(o_o)
寒い寒いと言いつつも確実に春は来ています。
まぁ今日なんて真冬並みに寒いけど(ー ー;)
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もう一週間も前ですが(^^;;
たけのこを頂きました!
新芽のおチビちゃんです♪
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さっと茹でてオーブンで焼きました。
オリーブオイルと岩塩を少々。
エグミもなくてまさに春の香りです。
おいしかったぁ〜(^ ^)
これからニョキニョキたくさん出回りますよね。

これも3日前から替わってました(^^;;
気まぐれランチ。
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カレークリームのスープスパゲティです♪
どこがカレークリーム?(^◇^;)
これサラダじゃねーか?
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はい。下にはアツアツのスープスパゲティです。
上にはシャキシャキ春野菜がたっぷりです♪(´θ`)ノ

そしてそして!
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いちごのシフォンケーキです♪
売り切れ御免の今だけ限定です。

フレッシュないちごちゃんを使いました。
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なので色は控えめ。
食紅でピンクにしようとも考えたのですが
今回はナチュラルな色に。
レギュラーのシフォンケーキより少しちっちゃめですm(_ _)m


わんこ連れのお客さんも増えました。
外に出る機会が増えましたよね。
緑に触れましょう。
UPTOWNcafeの店内も緑が増殖中です。
お花もたくさん増えました。
お茶しに来てください(´▽`)ノ

by 1996utc | 2017-04-01 13:51 | メニュー・お料理 | Comments(0)