カテゴリ:メニュー・お料理( 259 )

風邪引いてませんか?

冬本番になってきましたね。
明日は冬至。
かぼちゃ食べて(^_^)/
柚子湯にはいりましょ(^_^)/

あったかドリンクメニューのご紹介。

ホットレモン
ホットオレンジ


意外に思われるかもしれませんが
のどのカサカサや
ちょっと冷えちゃった時に
効果ありますよ。
こちらはオレンジの方です↓
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丸ごと1コ分絞って
はちみつで甘みを加えてます。


アメリカでは冬の定番
「ホットサイダー」なるものがあります。
炭酸ジュースを温める…
訳ではありません!
一般的にはりんごジュースを温めて飲みます。
カフェやバーだと
クローブとかシナモンなどのスパイスを入れたり
赤ワイン入ってたりで本格的です。
コンビニとか駅の売店とかでも売ってますね~。

日本だと、初詣に行った時いたるところで甘酒売ってる感じ
…かな。伝わらない?(~_~;)

アメリカに行った時、これにハマってたくさん飲みましたー(~o~)
でもりんごジュース温めただけだと甘過ぎるし
ベタベタするのよね。
食事に合わないし。
でも見つけると買っちゃう。
初めて飲んだのは
クリスマスのツリーをもみの木屋さんに買いに行った時
(広大なもみの木畑で好みの木を自分で切るの!)
カウンターに発見。
おっきーい湯沸しポットみたいのに入ってて
おじちゃんが注ぎ口からジャーってカップについでくれるの。
おぉこのアバウト加減がすばらしー♪
1ドル50セントくらいだったかな。
ハナたらしながらふーふーして飲みました!

そんなミネソタの思い出です。
by 1996utc | 2008-12-20 15:55 | メニュー・お料理 | Comments(0)

HappyHalloweeeeen★

ハロウィーンパーティーのご予約をいただきました。
ハロウィーン当日にハロウィーンできるなんてっ(^_^)/
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さてさて、気合い入れていきまっしょー!
かぼちゃ君もスタンバイOKね。
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女の子オンリーのパーティーで
みなさんとってもかわいらしかったです。
ジャックと写真取りまくり!
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ハロウィーンらしく
真っ黒とオレンジのパスタを
ご用意してみました。
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オレンジはにんじんソース。
黒いのはイカ墨ソースです。
楽しんで頂けましたか?


終わってしまったなぁ…
ハロウィーン。
でもまだまだジャックには
クリスマスの飾りつけも手伝っていただきますよ。
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by 1996utc | 2008-11-01 16:13 | メニュー・お料理 | Comments(0)

りんごムース

先日のおこげ鍋。
結局、酢と水を入れて
ぐつぐつ沸騰させる方法にしてみました。
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何かの洗剤で落とすより
衛生的かも知れませんね。
おどろくべき成果はまだ出ていませんが
まぁ気長に落としましょう。

手前に写っているのは
今度のライブのメニュー
ライスコロッケのソースです。
ラタトゥイユ風の具だくさんトマトソース。

今週は予約やライブ用に
イレギュラーな仕込みが多くて
「今から××作るぞ!」って
気合を入れないと
どんどん脱線して
違うメニューを作ってしまいそうです^_^;

夜中にひっそり
厨房で集中する時間は
好きですねー(^_^)
かなり好きです。

商売抜きにして
私にとって料理は
ストレス解消になっているのかも。

でも。
完成した料理は
あまり食べる気がしません。
なんでー??

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これがりんごムースです。
危うく真っ黒りんごを
トッピングするところでした(-_-;)
クリーミーだけど甘さ控えめ。
はちみつをかけて。
by 1996utc | 2008-10-17 18:39 | メニュー・お料理 | Comments(2)

チーズケーキ

最近は新顔の
フレンチトースト
人気を奪われ気味の
チーズケーキ
ですが。
はい!がんばって焼かれてみましょー!

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低温のオーブンで1持間
その後余熱で2時間。
画像はオーブンの中でふくらんでいますが
冷えると密度がキュッと締まります。
粉類はほんのちょっとしか使いません。
かなり濃厚なチーズケーキです。
ブルーベリーソースか
チョコソースを添えて。
by 1996utc | 2008-10-12 16:43 | メニュー・お料理 | Comments(0)

フレンチトースト

9月からすこーし
メニューをリニューアルします♪
またまたフリーペーパーに掲載してもらうべく
撮影に来ていただきました。
一押し(?)は
外はカリッと中はトロトロ
フレンチトースト

せっかくなんで自分でも撮ってみました…
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見た目よりも甘さ控えめです。
¥400。セットにもできます。
9月から登場しますので
よろしくどうぞ(~o~)
by 1996utc | 2008-08-20 17:07 | メニュー・お料理 | Comments(0)

ビタミンカラー!

原色!まさに夏色です!
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天然のビタミンカラー(^^♪
きれいですよね
お店の裏の畑で採れました。
さてどんなお料理に変身させようか?
ちなみに今回の気まぐれランチのメインディッシュは
『ナッツクリームスパゲティ』
野菜カンケーないじゃんっ!

夏野菜のポン酢炒めなんて
いかがでしょう。
マリネにしてもおいしいですよね。
うーん(^_^)あれこれ考えるのは楽しいです。

それと前回の『トマトクリームスパゲティ』が
好評だったので近々再登場させようと思ってます。

夏野菜食べて暑さを乗り切りましょ!
by 1996utc | 2008-08-04 15:34 | メニュー・お料理 | Comments(0)

シフォンケーキ

UPTOWNcafe人気の
シフォンケーキをご紹介★
お砂糖は最低限しか使いません。
バターも入ってないのですよ(^^)v
お出しする時は
生クリーム(これも甘みはつけてません)がたっぷり!
写真はティーシフォンケーキ
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濃いぃーミルクティと
アールグレイの茶葉が入ってます。
メープルシロップをかけまーす。
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表面の堅い部分を
↑↑これがスキって人もいますね~
切り取って・・・
こんな感じで等分します
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この時、気泡がはじけて
“ピシッ”って音がするんです。
よしよし(^_^)ちゃんとキメが細かいな!
って実感する瞬間ですね。

他にココアがたっぷり入って
チョコソースがかかった
チョコシフォンケーキもレギュラーメニューです。

見た目はボリュームありますけど
あっさりしてて食べやすいです。

他のケーキは・・・
クリームチーズケーキ。
じっくり1時間蒸し焼きにして
更に余熱で2時間。
濃厚チーズケーキです。

ケーキメニューは悩みに悩んで
この3種がオープン当初からの定番です。
最近の材料値上げに泣いていますが
ずーーっと変わらないレシピです。
他にも季節のスイーツがちらほら・・・
気まぐれに登場します。

夏の昼下がり
ティータイムにいらっしゃーい♪
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by 1996utc | 2008-07-20 19:12 | メニュー・お料理 | Comments(0)

トマト

サマーソニックで「冷やしトマト」も売ります。
樹で赤くなってから収穫すると
とーーーーーーってもおいしいんですよ!
お店で並んでいるのとは一味違います。

毎年開催日に合わせて植えるのですが
植物ですからねぇー(-_-)
なかなか予定日に熟してくれません。
今年はどうかなー?
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おとなりさんは
ミディトマト。
こちらも甘くておいしいです。

最近のランチメニューに
登場回数が多いですな。
次回のメニューは
『夏野菜のオイスター炒め
+麦ごはん』
の予定です。
もちろんミディトマトくん
入ってます。

毎日暑いですけど
夏バテ防止に
トマトですよ~
by 1996utc | 2008-07-17 16:22 | メニュー・お料理 | Comments(0)

食べきれない??

うそだぁー。
この私が??
食欲がない???
いつもはかなりの努力をしないと食べたい衝動に打ち勝てないのに。
起きてから野菜ジュースとミルクティしかお腹に入れてなかったの。
固体を摂取しようと思ってそのへんにあったものにチーズのせて焼きました。
キャベツ・まだ色が着いてないのに収穫しちゃったパプリカ・下ゆでしたかぼちゃ・鮭フレーク・牛乳。
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色合いが春っぽくて(もうすぐ夏だってばよ)かわいいね。
量的には片手に乗るくらい。
味だって別に悪くない。
なのになのになのに。
食べきれんぞ。
もうお腹いっぱい。
痩せられる?(やったー♪)

日ごろの私の食生活は
飲食業に関わってる人とは思えない
ヘンなものばかりです。
とにかく味付けはほとんどいらない。
↑↑↑これもしょうゆをたららっとかけただけ。
3,4滴ね。
薄味の極致ですね。

ドリンクも甘いのや炭酸がキツイのは苦手ですね~。
ココアだって甘味ナシです。
お茶系が好き。
紅茶・日本茶・中国茶。
黒豆・ゴーヤ・どくだみ・・・
くっさーいのも平気。
・・・・と、この手の話題は長くなるので
深い話はまたいつか。

はぁーお茶飲みた~い。

さて今夜は銚子のMagicDragon
いっきゅうさん
ライブです!

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by 1996utc | 2008-06-19 16:40 | メニュー・お料理 | Comments(0)