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UPTOWNcafe気まぐれブログ

カテゴリ:メニュー・お料理( 314 )

レモンクリームソース

台風の影響がありつつですが
みなさんお盆休みは満喫していますか?
ムシムシ暑くてやんなっちゃいますよね(-。-;

初夏の日照不足で音沙汰なかったトウモロコシくん
やっと来ました♪
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もー毎日でもいい(^_^)v
ご飯の代わりに食べてます。

気まぐれランチメニューは夏らしくレモンを使いました。
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果汁はもちろん皮もたっぷり使ってほろ苦いクリームソースです。
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エビとフレッシュトマトを一緒に。
あ。これは温かいパスタです。
生クリームとレモンって??
意外や意外、合いますのよ(^-^)
お魚やジャガイモなんかにかけてもいいですね〜♪

お盆を過ぎると朝晩は涼しくなってくる…はず。
もうちょっと。猛暑を乗り切りましょう。

完徹でした(>_<)

先日お伝えしたJDLドローンレースR-4in宇都宮。
飲食ブースを出店させて頂きました。
屋外の5インチレースはものすごい僻地での開催が多いので
飲み物、食べ物を調達するのが一苦労なんですよね。
メンバーのまかないはもちろん、
エントリー選手が少しでも息抜きできたらと(^_^)
しかーし!今回は…
親戚で不幸ができてしまいバタバタで買い出しが遅れ
仕込みも押せ押せのスケジュールの中、なんと!
完全徹夜!一睡もしないで望みました(ToT)
ババアは徹夜なんかしちゃいけません!
当日は何かとテンション上がってるからやり切れますが
復活するのに時間がかかる(ー ー;)
すでに夏バテ状態ですよ(><)

メニューはこんな感じでしたー♪

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おにぎらずの具は焼き豚&メンマの中華風と
メンチカツ&青菜ツナのボリューム系の2種類。

タンドリーチキン弁当の付け合わせは野菜のオーブン焼き。
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一番人気で秒殺で売り切れました(^O^)
これで400円は絶対お得!

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肌寒くてアイスコーヒーは苦戦しましたが
深煎り濃いめが好きな方が多くて嬉しかったー♪

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他にも焼きビーフンや浅漬けきゅうり、タイニーパンなどなど。
デザートはクリームチーズと生クリームで
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チーズフロマージュ。ブラックチェリーのソースです。
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JDLのラウンド秋まで続くのですが、宇都宮の後は遠方遠征ばかり。
私の出店は今回で最後です。
なのでちょいとはりきってメニューをたくさん増やしました。
SNWメンバーや運営陣でも宣伝してくれて大盛況でしたヽ(*^ω^*)ノ
顔見知りの選手も増えて常連さんになってくれてます。
こうゆうのはほんと嬉しい!
ありがとうございますm(_ _)m

レースは予選から白熱の犬飼兄弟対決!
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勝利したのは弟・明範選手!
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しかもエキスパートクラス3位で次回からプロクラスに昇格です。
世界で戦ってる選手もいっぱいでますます激戦(^◇^;)

終日お天気が不安定で小雨が降っていました。
地面はドロドロのぬかるみになっちゃって大変でした。
楽しんでる人もいましたが( ̄▽ ̄;)
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ジャップレイダーのボス。
子供達には絶対やっちゃダメって言ってたのに(-。-;

さて、次回は神戸。
出店はないけど同行することなりまして(^◇^;)
8/23(金)〜26(月)はお休みになりますm(_ _)m
レース以外に個人的に楽しみなことがあるのですー♪
えへへ(^m^)

とんかつソースどうしよう(-。-;

夏の恒例?になりつつある
15Garageのアコギライブ♪
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このハコで椅子があるってね(^◇^;)
でもアコギサウンドもバッチリ聞かせてくれてさすがのPAでした。
ラインナップもかなり渋め。
感ちゃんははリハから飲み過ぎで面白かった〜。
最後はセッションしてましたよ( ̄m ̄;)
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もちろんケータリングも(^_^)v
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ジャンクフード好きが多いので(-。-;
ソースたっぷりメンチカツサンド。
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お店でも個人的にもとんかつソースって使わないので
残ったのどーすりゃいーの?(ー ー;)
次回もソース味のメニューにしてやるからな!
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おにぎらず弁当はチャーハンと青菜ツナです♪

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初挑戦のまぜそば。
濃厚魚介タレです。

次の日がお休みな人が多かったので打ち上げは大宴会( ̄▽ ̄;)
酔っぱーのおっちゃん達はどこまでも突っ走る。
めっちゃ笑った(=´∀`)人(´∀`=)
そんな15Grageは今年で15周年!
9月からお祝いライブが目白押しです。
楽しみなバンドが出演予定!
ケータリングも頑張るよー♪


只今のきまぐれランチは夏らしく
『ナス味噌のスパゲティ』です!
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焦げ焦げになるまでトロトロに焼いたナスを
お味噌と合わせてペースト状にします。
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粗挽きのひき肉と一緒に。
食欲なくてもペロリですよ(^_^)
梅雨も明けそうですよね。
夏バテしないようにしなきゃなー。
すでにバテバテですけどね(-。-;

ゴム手袋の右手だけの使い道

なかなかブログが更新できませんが(-。-;
水面下でバタバタしてまして…
それでも、相変わらず料理はしてますのよ。
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ヨーグルトを生地に入れたケークサレです。
ケーキというよりはしっとりパン寄りになるので
これからはこのレシピでいこうかな。

みやちゃんがマッサージに来てくれる時には
みんなでご飯を食べるのですよ。
オーダーされる訳ではないので勝手にメニューを考えるのですが(^◇^;)
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意外と勉強になります!
気まぐれランチメニューのヒントになったりね♪
みなさんパクパク完食してくれて嬉しい限りでございますm(_ _)m

けっこう前ですがかつをを入手しまして
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個人的には脂の乗ってない赤身が好みです。
これうまそー(^_^)
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ガーリックバターソースに漬けました。
BBQとかにいいですよね。
お味はいかに?

わらび餅頂きました♪
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めちゃうまだった!
これで一息ついて…
いつぞやの出店で残ったアイスコーヒーを
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コーヒーゼリーに!
ホイップがほんのり甘いのでシロップ無しでいけます(^_^)v
シンプルだけどさっぱり夏スイーツですね。
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もうすぐ苦手な夏が来ます〜(^^;;

それにしても…
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左手ばかりが破けるので右手だけたくさん残ってるゴム手袋(ー ー;)
まぁ私がちょい左利きなのが原因なんですが
何かいいリサイクル方法はないものか?(ー ー;)

ブログ12年目に突入です!

地震、また多くなりましたね。
被害に遭われた方にはお見舞い申し上げます。
なんだか色々思い出しちゃいます。
旭も津波の被害がありました。
気をつけて…って気をつけようがないですけど(-。-;

スケジュール帳見て気がつきました。
先週、このブログ11周年を迎えました!
12年目に突入です!!
いつも応援ありがとうございますm(_ _)m
最近はちょっと更新が滞る時がありますが
よくまぁこんなに続いてるわなぁと
自分でも感心します(^◇^;)
これからも気まぐれにゆるっと好きなこと書いていきますので
どうぞお付き合いくださいませ。

そして、相変わらず料理してます♪
そう。これ大事。
ブログネタで料理が一番多いはず。
そうであって欲しい( ̄▽ ̄;)

先日の15Garageへのケータリングメニューです。
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これは定番になってますね。
おにぎらず弁当。
照り焼きチキンと唐辛子&鮭。
最近この唐辛子の佃煮でおにぎり作るのがマイブーム。
辛いの苦手なので自分では食べないですが(^^;;

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アサリの焼きビーフン。
オイスターソースでアジアンな感じです。

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豆腐と野菜のつくね。
これは先日のドローンレースでもお目見えしましたね。
けっこう力作なんっすよ。
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紅生姜がアクセントで野菜がたっくさん!
近々気まぐれランチにも登場させようかと思っちょります。


そんでもって、今週末のドローンレースin福島でも
フードブース出店が決まりまして
仕込み中でございます!
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銅の卵焼きフライパンは技術がなくてもとにかく上手に焼けます(^_^)v

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フレンチトーストのサンドイッチを作る予定で
たっぷりの卵液に一晩浸けます。
明日まで冷蔵庫で寝ててもらおう。

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かぼちゃプリン!
久しぶりに作るなぁ。

ん?たまごばっか使ってないか?(-。-;

日帰り福島往復。しかも1人で(・・;)
きっと月曜日はボロボロだと思いますが
頑張ってお店開けます…

焼きまんじゅう踊ってみてね

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お誕生日のご予約をいただきました♪
ハッピーバスデー\(^-^)/
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レシピ的にはシフォンケーキと同じなんですが
小ぶりでしかもレモン果汁やレモンピールを入れたので
生地はふわっとではなくしっかり目ですね。
間にホワイトチョコのガナッシュを挟みました。

最近お料理ネタをアップしてなかったので
写真がたまってる〜(^◇^;)
古い順からいくべきなのですが
最新の気まぐれ料理ー!
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焼きまんじゅう!
実はマイブームで色々試行錯誤中です。
甘めの味噌ダレでほっこりお茶のお供で。
群馬のご当地料理らしいのですが
中身は入ってないらしい。
チーズを入れてみた。
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唐辛子を入れてみた。
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なぜ焼きまんじゅうかというと…
DAPUMPのTOMOくんがスノボの帰りに
サービスエリアでうまーい!って踊って
インスタにアップしたから(^◇^;)
こんな感じ↓

そんなDAPUMPさん。
武道館でライブです。
デビュー同時からのファンとしては
かなーーーーーーり感慨深いライブです。
ということで…
行ってきます( ̄▽ ̄;)

差し入れも気合十分!

忙しい時ほど創作意欲が湧くのはなぜかしら?(-。-;
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ネットで見つけて可愛いなーと思っていたので
テキトーに作ってみたら…
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けっこう手間かかるんだわな(^◇^;)
でもなかなかいいー!ってことでいつかお披露目します♪

本命はこちら。
これを作るつもりの脱線でした(^^;;
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生クリームとチョコで
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マフィンを♪
違うの混じってますが( ̄▽ ̄;)
レモンケーキ。
これはまた別の予約のデザートです♪

そして野菜いっぱいの
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ケークサレ♪
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明日からドローンレースで福岡に同行します!
その差し入れに作りました。
20(月)までお店はお休みになりますm(_ _)m
JDL主催の5インチガチレース。
相模湖に続くラウンド2。
選手も気合十分!
行ってきまーす(^^)/~~~

お店4連休ですが…

今週の土日は取手にありますDECドローンパークにて
ジャップレーダー主催の24時間ドローン漬けイベントに出店します!
やることなすことかっこいいジャップレイダーさん!
facebookアカウントある方はこちらみて見てみてちょーだい♪
我らがSNWも同じシリーズで戦います!
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只今仕込み真っ最中!積み込み真っ最中であります!
すでにヘトヘトなんですが大丈夫かなぁ〜(T-T)

メニューをちょっとご紹介。
SNWのみんなが大好き明太子(^◇^;)
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明太子スパゲティにクリームチーズのソースをかけます!
お手軽な業務用明太パスタソースってのもありますが
ちゃんとほぐして作ると断然味が違うのです!
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すげーめんどくせーけどね(-。-;

具がたくさん詰められるホットサンドメーカーを購入!
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ほほぅ。確かにいっぱい挟める(^o^)
2種類サンドしてみました!
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ボリューミーだわ( ̄▽ ̄;)
しかもパン厚切り。

気温が低そうなので鍋焼きうどんをやろうかと。
いつぞやの相模湖レースでもあったまると好評でしたので。
これまた業務用めんつゆでよくね?
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いやいや。たまたま名古屋コーチン手羽骨があったので
ちゃんとダシとったわよ!

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こちらはジャークチキン。
しょう油を効かせてご飯に合うようにしました。

他にも、もちろんチームのまかないは別メニューで。
ってな感じで、もーバタバタっす( ´Д`)
不安定なお天気予報ですが
お客さんたくさん来るといいな♪
頑張ってきまーす!


んでもって週明け月曜日はチームのスポンサーでもあります
オートガレージオオタさんの新入社員入社式に参列します!
ドローンデモンストレーションで盛り上げます♪

ってことは…UPTOWNcafeは
3/30(土)31(日)DECドローンパーク
4/1(月)オートガレージオオタ入社式
4/2(火)定休日(体が休みって訳ではない)
4連休になってしまいますm(_ _)m

ひゃー倒れないようにしよう。
まずは自分をしっかり。
目の前のことに集中だ。
大丈夫。結果は自ずとついて来る。
↑かなり不安定なのは天気じゃなくて私(^^;;

一年の始まりに

春分の日ですね。
昼と夜の時間が同じになる。
自然界では始まりの日だそうで
木々や動物、虫たちが活動を始める
まさに新年なんだそうです。
確かにこの時期フレッシャーズが多いですよね!
しかも今夜は満月!
満ち満ちにまん丸なお月さまは…
お天気悪くて見られないかもしれませんが(-。-;
月のパワーと春のパワーをもらいましょう♪

先週末もキツキツスケジュールで
ケータリング行ってきました(^◇^;)
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仕込み途中で旭市全域が突然断水になってパニクりましたが
なんとか完了させました(-_-;)
洗い物できなくて店の中ぐっちゃぐちゃですわよっ!
まじで災害でもないのに断水ってびっくりだよ(T.T)
みんな休業してたしけっこうな損害あるんじゃないか?(-。-;

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ナポリタンと焼きそばどっちが好きかなー?
って、両方作りました。
そしてハーフ&ハーフにしたのでどっちも召し上がれ♪

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テリ焼きチキン。
うん、まぁ、フツーな感じ(^_^;)

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最近ケータリングメニューでは定番のおにぎらず弁当。
卵焼きは銅の専用機で作る。
ちょっと上手になった気がするから不思議(^^;;
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これは15Grageへのメニュー。
この日はライブはオアズケでお届けだけ( ; _ ; )

急いでSNWの練習会へ。
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ビミョーにメニューが違うのです!
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なぜか一列に並んで練習してました(^◇^;)
新機体、スケルトンでかっこいー!
そして
どうしてもギラギラ光らなきゃ気が済まないSNWです( ̄▽ ̄;)

そのあとはジャズライブにも行きました!
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とてもとても上質な時間を過ごしました。
結局スタンディングで騒ぎましたが(~_~;)
とってもおしゃれな場所だったのにすいません。

それにしても、最近料理ばっかりしてるな。
って、これが仕事ですけどねっ!
もちろんお金をもらうメニューなので
しっかり作らねばと思うんですけど
自分で「これ作りたい!」と能動的になることが大事。
私の場合はね。
お弁当屋さんや流行の可愛いカフェのようなのは
正直、作れないっすm(_ _)m
ま、作れればもうちょっと儲かるはず…ごにょごにょ。
ドローン関係のお仕事で料理することも増えましたが
UPTOWNcafe同様、自分に素直な料理を心がけようと思います。

珍しく自分が食べる一皿を作ってみました。
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野菜ペーストをバジルソースみたいにしたパスタ。
チーズオムレツと一緒に。
食後のコーヒーを丁寧に淹れました。
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泣けるほど美味かった!
たまには自分のためにこうゆうこともしてます(^_−)

お料理講座無事終了!

神栖中央公民館のお料理講座、行ってきました!
今回は親子でスイーツ。
タルトパイを作ります!
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私のカンタン過ぎるレシピが浸透しているのか
かなりリピーター多しでした(^◇^;)
とにかく、楽しんで!がコンセプトなので
お料理をがっつり学ぶ講座ではないんですよ〜。

おやつ作るので午後から。
早起きしなくてよかった〜(^_^;)
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でも準備は結構たいへん( ̄▽ ̄;)

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こんな感じでパイ生地を焼きます。
余った生地でソーセージを包んでおまけおやつね(^m^)
ネジネジやグルグルを自分で考えて作ってました。
子供達がいっぱいいると講座としてはなかなか難しいです。
飽きさせない工夫や難易度などなど。
保育士さんってすごいと思うっ!

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オーブンの前で心配そうにのぞくキッズ達。
「せんせー膨らんできたよー!」「こげめついたよー!」と
報告してくれる(^^;;
オーブンの中で形を変えていくのを見るのはとても面白いはず!
こうゆう体験から料理に興味を持ってもらえると嬉しい♪

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お家じゃなかなかこんな風にデコレーションやらないですよね。
ママやパパも張り切っておりました(^_^)v
わいわいと楽しげな声が♪

職員の方と来年度の打ち合わせも済ませ、
またお世話になる予定です(^^)


神栖市の広報誌、前回の”まなびアイかみす”に続き
”ハートフルかみす”にもお料理講座の講師として掲載されました!
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わたくし千葉県民なんですけど
なんか、いつもすいません( ̄▽ ̄;)
SNWといい、お料理講座といい、15garageといい
茨城県に関わりすぎか?(-。-;