UPTOWNcafe気まぐれブログ


千葉県旭市新町76-4
by UPTOWNcafe
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カテゴリ:メニュー・お料理( 302 )

料理で生きて行く!

たいへんご無沙汰しております(~_~;)
クソ忙しい日々を送っております。
年賀状全く見ておりません!
すいません寒中見舞いでお返事の予定です。
12月後半より体調がおかしくなって
ずっと引きずっています(;´д`)
今週末は広島でレースなのでなんとか全快しなければ。

ドローンのお仕事満載ですが
お料理もしまくっています!
これが元気の源(^_^)v

SNW忘年会の時の仕込み♪
ひっさしぶりに作ったチーズケーキ。
愛しのレシピなのだ(^-^)
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述べ40人分くらい作ったので
もー何がどの仕込みか記憶に薄いです( ̄▽ ̄;)

日航ホテルカウントダウンイベントの撮影に出陣する時。
年越しそばとお雑煮の一緒盛り(^◇^;)
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濃厚鶏出汁です!我ながらうまかった(^_^)v

これはDECドローンパークでのJAPRADAR新春合同練習でのまかない。
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チリビーンズとポテトクリームソース。

いつぞやの(記憶にない(ー ー;))
みやちゃんがマッサージに来てくれた時のごはん。
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カレークリームスープのパスタ。
おっきいソーセージ付き♪
ワカメのサラダ。


先日のSNWガチ練。
珍しくお肉たっぷり。
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いやぁ濃いぃ練習会でしたd( ̄  ̄)
今週末の広島に向けてモチベーションアップになったのではないでしょうか!

1/19(土)20(日)はJAPAN CUP in広島に同行ののため
お店はお休みになりますm(_ _)m

目まぐるしくて自分を失いそうになってます(T_T)
でも今年はかなり飛躍するつもり!
UPTOWNcafeの中じゃなくても
料理で人と交流ができる幸せを実感しています(^^)/
今が踏ん張りどき。いつもだけど(-。-;
それにしても体調管理は大事だと痛感。
みなさんもどうかご自愛くださいませ♪


by 1996utc | 2019-01-15 21:18 | メニュー・お料理 | Comments(0)

クリスマスお子様ランチ?(^◇^;)

神栖中央公民館のお料理講座
無事に終了しました!
たくさんの受講ありがとうございました(^_^)
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クリスマスがテーマでした★
パスタバージョンとターメリックバージョン両方作りましたね。
例のごとくお料理教室らしからぬ講習で(^_^;)
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初めは緊張気味の方々も帰る時にはみんな笑顔(^∇^)
それにリピーターの方が多くて有難い限りです。
頑張るママさんたち、たまには息抜きは必要ですよ。
ちょっとの間でもリフレッシュするお手伝いが出来てたら嬉しいです。
広報の取材が入っていたのですが
担当の方とも、これまた楽しい話で盛り上がりました。
笑顔は伝染するのですヽ(´▽`)/

キャンセルが一名出てしまったので
そこに私が入りまして(^^;;
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で、全部乗せを作ってみた!
お子様ランチみたいだ♪
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みんなあっという間に片付けてくれた( ̄▽ ̄;)
私の講座はゴミもそんなに出ないし道具も最小限。
楽チーン♪

普段接しない人たちとワイワイするのって
とても新鮮で貴重な時間。
テレビや子供のネタにはついていけませんが(-。-;
おしゃべりも味付けのうち。
忙しくともこのお仕事続けたいですね(^_^)
次回は3月。
親子でスイーツ作りです。
あんなに準備に泣いたのに
終わってしまえば気持ち良い♪


by 1996utc | 2018-12-06 17:28 | メニュー・お料理 | Comments(0)

クリスマスのメニューですよ★

ランチ予約頂きました♪
急だったのであまり仕込みものが作れなかったのですが…
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あんまりたくさん食べられないんです〜というリクエストでしたが
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デザートはモリモリに(^_^;)
楽しいおしゃべりのお供になってたら嬉しいです!

今日は接客中もバタバタと準備をしてまして
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明日のお料理講座。
メニューはクリスマスにちなんだランチメニューです♪
例のごとく、お料理を習うつもりで来たら拍子抜けしちゃう
カンタン・スピーディーな手抜きとも言う(-。-;レシピです。
珍しく試作品を公開!
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パスタバージョンとターメリックライスバージョン。
どちらがお好み?って、両方作りますよ(^_^)v
定員満席になりましたがキャンセル1名出たもよう。
ご興味ある方は神栖中央公民館にお問い合わせくださいm(_ _)m
で!明日は広報の取材が入るそうです!
うー。今から整形は間に合わん(>_<)
せめてエステに…

そうそう。先日出店したDRONE★VILLAGEでも取材があったんです!
Lightning。
私この雑誌めっちゃ好き!!
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FPVでドローンやるぜーって企画の連載があるそうです。
あたいも次号にチラッと載っちゃうのさ( ̄▽ ̄;)
そいやー!って機体をぶん投げる矢沢選手もお見せしたいので
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この模様は改めてアップします。
とにかく、明日の準備が終わんねーっすヽ(;▽;)ノ


買い出しに行った時、ふとお花が恋しくなって
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ガーベラを連れて帰った(^o^)
後ろに写っているのは明日使う鶏肉(^◇^;)
久しぶりのお料理講座。
私も楽しみですー♪
明日お会いする方々、よろしくお願いします!

by 1996utc | 2018-12-03 19:53 | メニュー・お料理 | Comments(0)

長袖着られて嬉しい♪

定休日でしたが(^^;;
ランチ予約でした♪
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あまり量が食べられないということで
ちょっとずつバラエティに飛んだメニューにしてみました。
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手前はスパイスの効いたくるみのラビオリ、トマトソース。
そうめんかぼちゃのツナカレー和え。
ベーコンエックサラダにピクルス。
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ゆず胡椒風味のドレッシングで蕎麦サラダ。

デザートはバニラアイス〜♪
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あんことラズベリーソースを添えてパフェ風ですね(^_^)

そうめんかぼちゃ。
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茹でるとそうめんみたいにパラパラとほぐれるんです。
珍しくってちょっと話題になりましたが…
味的には淡白過ぎて好きも嫌いもないと思いますね(^-^;
今回はツナとカレーマヨで和えてスモークチーズを乗せました。
強めの味にしないと物足りないんじゃないかな。
ピーナッツかぼちゃってのもありましたね。
ピーナッツ味がするのかと思って楽しみに料理したら
形がピーナッツみたいなひょうたん型ってだけで
味はそうめんかぼちゃと同じ感じ(-。-;
これからハロウィンやなんやらで注目を浴びるかぼちゃですが
栗かぼちゃが料理しやすくて美味しいと思います(^◇^;)

秋になりますね〜♪
やっと長袖!嬉しい(^o^)
今年も急ぎ足な秋を慌てて満喫することになるのでしょうか。
最近の自然界は人に優しくないですからね。
被災地の方々に少しでも安息をと願います。


by 1996utc | 2018-09-12 16:56 | メニュー・お料理 | Comments(0)

記憶が曖昧で時系列ではありません

そういえば…
8月の15garage Liveにケータリング行ったんだった。
もう遠い記憶( ̄▽ ̄;)

ドタバタしてた割にはなかなかクオリティが高いものが作れたのではないでしょうか(^_^)v
この日は珍しくアコースティックデイ♪
お客さん少なめということで、数は少ないけど素材重視にしてみたのです。
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手前から、アボカドトースト・肉じゃが・ひじきごはん弁当。
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夏場はおなじみキュウリの一本漬け。
お盆の時期は野菜がめっちゃ高いので直接農家にお願いして採れたてを!
切ってても新鮮なのがわかる!
感ちゃんから「おいしい♪」いただきました♪( ´θ`)
その感ちゃんベストショットはこちら
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相変わらず渋いライブでしたね〜。
そして年は下だけど(苦笑)お兄ちゃん役のかつみさん。
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ギターが鳴いてた!かっこいー!

んで、チンピラブラザース(^m^)
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たまにはこんな感じもいいね(^-^)
ノリさまのアロハ、ミッキーが隠れてておしゃれ♪


この次の週がきらっせ祭りだったのか?な?
忙しすぎて記憶が曖昧(^◇^;)
東京からのゲストパイロットにお土産作りました。
チョコパウンドケーキ。
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好評だったようで、嬉しかったー♪

月末は千葉のライトさんへケータリング。
出かけるギリギリまでお客さんいて気が気じゃなかった( ̄▽ ̄;)
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ガーリックトーストとシフォンケーキ焼きましたー。
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豚しゃぶ茶そば。スパイスカレー。
どれも色々と考えた末、頑張ったメニューなんですがね。
あまり受け入れてもらえなかった気がするな…
正直者はバカを見るのか。
うーむ(-。-;日々精進ですね。
もっとレパートリーを増やせるように頑張ろー!

そんなこんなで来週またGarageにケータリングだわ。
段取り組んでねー(^^;;
まだまだ暑いよね。冷たいメニューも考えよう♪
神栖公民館のお料理教室もそろそろ準備しないとな。
(日程はまだ先だけど広報に載せるので)
10月には波崎の「波フェス」にも出店予定です。
あーまたもや忙殺される日々(T_T)
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発売日前に届いたってのにまだ1本も見ていない(ToT)


by 1996utc | 2018-09-05 17:13 | メニュー・お料理 | Comments(0)

まかない作るのも楽しー♪

忙しーと嘆きながらもお料理はしてます♪( ´θ`)
息抜きにもなっている(^◇^;)
お名前忘れましたが、ある料理研究家の方が
「疲れてるからいいよと言われてもご飯は作る。その方が癒されるの。」
って言ってました。同感!

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オムレツスパゲティ。
懐かしい!UPTOWNcafeのレギュラーメニューにありましたね!
食べやすいようにパンケーキ型に(^^)
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カレーマヨネーズが入っております。

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夏らしくレモンでスイーツ♪
クリームチーズたっぷりのパウンドケーキ。
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かなーりの即興レシピで二度と同じものは作れない(ー ー;)
出来上がりの写真撮るの忘れた(ーー;)

以上二品は別々の日に差し入れでした。
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かもめ大橋を渡って〜茨城へ。
食べてもらった写真はない( ̄▽ ̄;)
うーん残念。
両方ともドローン関係のお仕事でした。
そしてこちらも
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Saturday Night Whoopersのまかない!
お酢と醤油で煮込んだ鶏ジャガでつけ麺。
夏バテに効果バツグンですのよ。
波崎のきらっせ祭りに向けて猛練習(?)です。
この日は東京からすげーゲストがっ(°▽°)
3月の波崎大会で優勝した番長さん。
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THE合宿!って感じで楽しかったですね♪


自分のためにも…
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どハマりのギーです。
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おー♪黄金の雫!
ギートーストにするのがマイブームです(^_^)
うまいんだなぁ。


気まぐれランチ、変わっております♪
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ひき肉たっぷりのカレー風味ソースです。
スパイスを効かせてありますが、意外と和風な感じ。
最近気まぐれランチ、パスタ続きだな(^^;;



by 1996utc | 2018-08-18 23:30 | メニュー・お料理 | Comments(0)

中も無理!(ToT)

炎天下のドローン練習会の後は
灼熱の15garageへケータリング。
ほんとバンドも室温も灼熱(^^;;
この暑さ、室内でも無理!
頭がクラクラしましたよ(つД`)ノ

相変わらずすっげーバタバタで到着。
なんとか間に合った(^◇^;)
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ここは鹿島アントラーズのカップでビール飲めるんですよ♪
翔太くん率いるTHE BLENDERのレコ発ツアーということで
いつもと毛色が違うラインナップでしたね。
東京や群馬などなど遠方からのバンドばかりで新鮮でした。
中でもギロッポンのTシャツがホルモンTシャツっぽくてご購入♪
ライブの方はTHE爆音!!
足の裏がビリビリする程でした(^◇^;)
フードもたくさん買ってくれて感謝です(^_^)v
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豚キムチを卵とじに。
塩焼きそばと一緒にね。

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こちらはとり天。
おっちゃん達が大好きな紅生姜の衣で。

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トマトをコンソメで煮まして、冷やしトマトです。

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かぼちゃプリ〜ン♪
もちろん浅漬きゅうりも準備したよ。
売ってる様子はほとんど撮ってないっ( ̄▽ ̄;)

久しぶりのDROPSさん。
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珍しくボスが笑顔の訳は…ナイショ。
その場にいた人だけがわかるライブの面白さです。

アンコールでローラ歌ってくれたTHE BLENDR。
翔太ラブ〜♪( ´θ`)
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レコ発ツアーはまだまだ続くそうで
夏バテ気をつけてね。飲み過ぎもね。
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紙ジャケおしゃれ♪

深夜の帰り道、軽く熱中症を自覚。
私も夏のイベント目白押しだから気をつけなきゃな。
今回も15garageお世話になりましたm(_ _)m
また来月!

by 1996utc | 2018-07-26 15:50 | メニュー・お料理 | Comments(0)

最近なかった爆音系♪

15Garageのケータリング行ってきました♪
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目玉焼き〜まとまるとキモい〜(^◇^;)
これはロコモコ丼に。
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採れたてバジルは香りが違うよね!
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これを使ってバジルポテトのサンドイッチを作りました。
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他には茶そばを使ったサラダなどなど…
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この時期キュウリの浅漬けは定番メニューです(^_^)v

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相変わらずロックな一夜でした♪
最近はしっとりジャジーなライブばっかりだったから
爆音系が新鮮(´▽`)
気持ちよかったー♪
しかし…
暑かった。゚(゚´Д`゚)゚。
アセモできた(T. T)

そして!今週もケータリングでございます!
つくばパークダイナーから”THE BLENDER”企画のライブです。
ちょうどツアー折り返しだそうで。
久しぶりに翔太くんに会えるですよ(^_^)
しかもこちらもお久しぶり!DROPSさんも出演!

で、ケータリング兼スタッフのため
7/22(日)は15時にお店閉まりますm(_ _)m
ごめんなさいね( ̄▽ ̄;)
さて、仕込み頑張る!


by 1996utc | 2018-07-19 17:02 | メニュー・お料理 | Comments(0)

とりとめのない厨房日記(-。-;

お店の中でミントとバジルがモリモリ繁殖してまして(^◇^;)
なのでお料理に使っています。
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ボロネーゼのアクセントにも♪
ハーブって苦手な人が多いイメージですが…
聞く人聞く人好きだっておっしゃるのでただの先入観なんですかね(ー ー;)

こちらは次回の気まぐれランチで使おうかと思ってる
仕込み中のスパイスたっぷりミートソースです。
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ドライカレー風…?
いっつもネーミングに困る私の料理( ̄◇ ̄;)

めろーん♪
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スムージーの仕込みです。
なかなか上質なメロンを入手しましたので
しばらくはグリーンスムージーにはこれがたくさん入ってまっす(^_^)v

先日も載せました切子のグラス。
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今回はダークラム…ではありません(-。-;
紅茶です。濃いめのアールグレイ。
キレイな色ですね♪
これ飲みながら一休み(^-^)

明太子とカマンベールチーズでケークサレ。
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初挑戦の配合の生地です。
ふっくらしそう?かな?
私的にはケークサレはホロホロのサクサク生地がいいと思うのだけれど。
世間はふっくらやわらか〜い生地が人気らしい。
どうなるかお楽しみ♪
UPTOWNcafeのメニューにはならないと思いますが( ̄▽ ̄;)

地味ーにファンがいます。チーズケーキ!
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オープン当初からほぼ同じレシピです。
シフォンケーキもそうですね。
この二つはもう何十年も変わらないです。
何百個作ってるんだろー(^^;;
いまだにオープンから出した時のワクワクも変わってないです。
この感覚、大事にしていこう。

変な天気が続いてますよね。
豪雨地帯の方はどうかご安全に…

by 1996utc | 2018-07-06 23:24 | メニュー・お料理 | Comments(0)

寝不足も忘れて音の洪水

安室ちゃんのライブで朝帰りした日( ̄▽ ̄;)
千葉の”ライブハウスライト”さんにケータリングでした!
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必死で仕込み(^◇^;)な割には
理想通りなメニューを作れました(^_^)v
事前の段取りは完璧だったのよ!うふふ。

ではではご紹介♪
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ハンバーグサンド!
分厚いパテでボリューム満点です。
パンはフレンチトースト仕様です。
ソースはお店で使っているポークシチューのもの。

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最近お気に入りメニュー、豚丼。
やっぱ一番人気なのねー。
今回は麦ごはんにお豆腐やキノコでヘルシー感を出しました。

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こちらはツナとトマトソースのペンネと
ミートオムレツ。

洋風・和風のお弁当に続いて
こちらはおつまみ重視。
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ソーセージやチーズ、ピクルスなどの盛り合わせ。
酒飲みはこっちよね(^_^;)

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意外に人気だったのはローストチキンのパワーサラダ。
12種類くらいの素材を使っています。
チキンの下はサラダなの。
みなさん炭水化物気にしてるのか?

デザートはおまけのつもりで持って行ったのですが
ソッコーで完売!!
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なーんだ(^-^;
みんな甘い物好きじゃん♪

んで、後半戦、千葉大のジャズ研メンバーがどどっといらっしゃいまして
こりゃ足りねーぞっと。
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急遽追加でスモークチキンのサラダスパゲティーを作りました!

この日はジャズ〜な方々で
細かい音がたっくさん溢れて
寝不足も忘れていい気分でした。
いや、眠くなっちゃうような心地よさだったんですが
帰りたくなかった。
それがジャズなんですかね。
年齢差がものすごいセッションイベントでしたが(OvO)
素敵な出会いもあったりで♪
今後に繋げたいと思っとります!
楽しみだー♪( ´θ`)ノ

by 1996utc | 2018-05-16 17:04 | メニュー・お料理 | Comments(0)
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